《維多利亞的世界料理廚房：蔬蛋x海鮮x肉品x澱粉，為親愛的你，料理120道異國幸福美味(四冊套書+和風日式棉麻餐墊x2)》



「很想嚐一嚐某人親手烹煮的，那一份幸福的滋味。」

無論是一個人用餐，還是兩個人分享，

美好味道，都是最溫暖自己、打動人心的禮物。



網羅法、義、西、英、印、日、韓、美等多國，120道世界料理，

這是為你親手下廚的心意，傳遞溫暖的感動。

從法式浪漫、義式想像，到日式的精緻和泰式濃郁，

走進廚房，用簡單卻細膩的步驟，將料理的心意燴進食材，

洗米切菜、盛盤舀湯，想像散發著香氣的食物入口，與所愛的人一起品嚐世界。

本套書特色

【用食材分類適合四季時蔬採買】本書共4冊，每一冊各有30道食譜，以食材（蛋豆蔬菇篇、澱粉篇、肉品篇、海鮮篇）做為每一別冊的主題。

【用食譜增進廚藝技巧】每道食譜看似步驟簡單，不繁複，是新手或高手都可以便於烹飪的菜式，但實則將料理常識、刀法技巧、調味訣竅、美味祕訣都融進步驟中。

【畫龍點睛的料理祕訣】肉類的煎烤熟度、海鮮的鮮味保存、食譜步驟太多總是弄了西忘了東，鹹度不夠甜味不足，菜色只需掌握美味要訣，在自家廚房烹煮的料理也能媲美五星主廚，讓你有信心為愛下廚。

【特殊裝禎設計包裝】小開本食譜方便在料理檯上使用，輕薄的頁數便於需要記下外出購買料理食材的人攜帶在身上。透過溫暖的禮物包裝和輕巧開本，是為烹飪者考量的心意。

讓烹飪，成為回憶與實踐的生活方式！

常常在旅行途中嚐到一口好滋味，離開旅地後，心卻還惦記著停留在嘴裡的味道。對於用食物記憶的人來說，每一道料理都是與自己、與家人、與心愛的另一半一起分享過生活的滋味。

維多利亞的世界廚房，為你把這些好味道通通蒐集網羅起來，無論是藝術之都的西班牙烘蛋，或走在京都巷弄裡的日式溫野菜、關西壽喜燒；亦或是遠在歐洲的普羅旺斯烤什蔬、匈牙利燉牛、香煎綠蘆筍佐水波蛋，這些記憶中的美好味道、餐廳menu上才看得到的異國料理，通通可以自己做！

透過好料理，讓你的生活更美好！

趁著假日或不用加班的夜晚，下廚做一道菜嚐嚐吧！不用苦惱沒有遺傳到媽媽的好手藝，或是想做出不同料理卻苦無適合的食譜。

這是一套讓每個人「在家也能做出異國美味」的食譜書，每一道料理堅持從正統做法出發，但更細心為台灣讀者考量到購買食材與調味品的難易度，以及烹飪技巧純熟度，食譜設計上將適度修改，讓這些在異國餐廳或異國街頭能吃到的美食，也能輕鬆在自家廚房烹煮。

讓每一次料理，都讓生活更豐富，心也更滿足。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  維多利亞
  
  1975年生於台北市西門町，童年玩扮家家酒時最喜歡的角色是生意很好的麵攤老闆，大學時期則改扮深夜食堂老闆，三天兩頭煮宵夜給弟妹吃。
  
  婚後告別空中賣笑生涯，走進屬於自己的廚房，並在網路上以「維多利亞的廚房」為園地，與同好交流下廚趣。
  
  

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  維多利亞的世界料理廚房（四冊禮物套書）
  
  自序
  
  刻度計量表
  
  BOOK1 澱粉篇
  
  米
  
  牛肝菌燉飯
  
  番紅花飯
  
  散壽司
  
  栗子櫻花蝦炊飯
  
  茶泡飯
  
  石鍋拌飯
  
  辣炒年糕
  
  越南牛河
  
  越南鮮春捲
  
  泰北米線
  
  泰式炒河粉
  
  馬來炒貴刁
  
  星洲炒米
  
  印尼椰漿飯
  
  麥
  
  瑪格麗特披薩
  
  煙花女義麵
  
  義大利培根蛋麵
  
  庫司庫司
  
  口袋餅
  
  印度馕餅
  
  日式炒烏龍麵
  
  豆皮烏龍麵
  
  部隊鍋
  
  韓式炸醬麵
  
  蕎麥
  
  韓式冷湯麵
  
  蕎麥冷麵
  
  馬鈴薯
  
  法式蒜香薯泥
  
  藍乳酪醬拌馬鈴薯麵疙瘩
  
  焗手風琴馬鈴薯
  
  BOOK2 蛋豆菇蔬篇
  
  蛋
  
  松露燉蛋
  
  西班牙烘蛋
  
  蘇格蘭蛋
  
  櫻蝦青粉玉子燒
  
  茶碗蒸
  
  泰越女婿蛋
  
  豆
  
  中東炸丸子法拉費
  
  揚出豆腐
  
  韓國涼拌雜菜
  
  菇
  
  磨菇濃湯與磨菇卡布奇諾
  
  蔬
  
  香煎綠蘆筍佐水波蛋與帕梅森乾酪
  
  尼斯沙拉
  
  義大利三色沙拉
  
  油醋漬彩椒
  
  茄汁燴櫛瓜
  
  普羅旺斯烤什蔬
  
  西班牙番茄冷湯
  
  法式洋蔥湯
  
  華爾道夫沙拉
  
  美式涼拌捲心菜
  
  凱撒沙拉
  
  日式蒸野菜沙拉
  
  金平牛蒡
  
  沖繩苦瓜炒蛋豆腐
  
  什蔬天婦羅
  
  韓國大白菜泡菜
  
  韓式白蘿蔔泡菜
  
  韓式醋拌海帶芽
  
  辣炒空心菜
  
  泰式涼拌青木瓜絲
  
  BOOK3 肉品篇
  
  牛
  
  烤牛排
  
  紅酒燉牛肉
  
  匈牙利燉牛
  
  波隆納肉醬
  
  羅宋湯
  
  關西壽喜燒
  
  朴葉味噌燒牛
  
  日式馬鈴薯燉肉
  
  牛肉蓋飯
  
  瑪莎曼牛肉
  
  羊
  
  牧羊人派
  
  塔吉鍋羊小排
  
  豬
  
  香烤伊比利豬排佐巴薩米克醋醬
  
  維也納炸豬排
  
  日式厚切豬排定食
  
  韓國銅板烤肉
  
  打拋肉
  
  肉骨茶
  
  雞
  
  烤春雞
  
  水牛城辣雞翅
  
  唐揚雞塊
  
  照燒雞腿排
  
  筑前煮
  
  韓國人參雞湯
  
  春川辣雞
  
  海南雞飯
  
  印度咖哩雞
  
  鴨
  
  油封鴨腿、橙汁鴨胸
  
  綜合
  
  法式鄉村肉派
  
  BOOK 4 海鮮篇
  
  貝
  
  香煎干貝佐沙巴庸醬
  
  茄汁燴淡菜
  
  普羅旺斯焗淡菜
  
  洛克菲勒式焗蠔
  
  明太子焗扇貝
  
  廣島炸牡蠣
  
  牡蠣土手鍋
  
  新加坡蠔煎
  
  魚
  
  義式水煮魚
  
  燻鮭酪梨鹹派
  
  英式炸魚薯條
  
  北海道石狩鍋
  
  味噌烤魚
  
  鹽烤香魚
  
  鮭魚親子丼
  
  清蒸檸檬魚
  
  頭足
  
  涼拌章魚腳
  
  墨魚義麵
  
  里芋花枝煮
  
  蟹
  
  辣炒螃蟹
  
  綜合
  
  法式海鮮濃湯
  
  馬賽魚湯
  
  西班牙海鮮飯
  
  泰式涼拌海鮮
  
  泰式酸辣海鮮湯
  
  韓式豆腐海鮮煲
  
  韓式海鮮煎餅
  
  蝦
  
  西班牙蒜辣蝦
  
  鮮蝦酪梨莎莎
  
  越南甘蔗蝦